(Salvo Cona) CALTAGIRONE. Sarà un viaggio tra tradizione, gusto, cultura ed innovazione, nel cuore del centro storico. Ciò grazie all’attesa iniziativa “Trame di grano, ‘oro’ e vino”, in programma domenica 28 e lunedì 29 dicembre 2025, al Museo Hoffmann, all’ingresso nord di Caltagirone, che diventa prezioso palcoscenico d’eccellenza per l’agroalimentare siciliano.
Saranno due giornate dedicate alle eccellenze del territorio, dense di contenuti e pensate per raccontare il valore profondo del grano, dell’olio e del vino, simboli identitari di una Sicilia che custodisce saperi antichi e guarda al futuro con consapevolezza. Questa “due giorni” caratterizzata da incontri, laboratori, degustazioni e spettacoli si aprirà con un convegno che riunisce amministratori, esperti, rappresentanti dei distretti del cibo, del mondo oleario e della gastronomia, per riflettere su biodiversità, sostenibilità e filiere di qualità. Il grano come trama della civiltà contadina, l’olio come “oro verde” della cura e delle radici, il vino come linguaggio di convivialità e memoria collettiva saranno al centro di interventi, masterclass e degustazioni guidate. Show cooking, percorsi sensoriali e momenti musicali accompagneranno il pubblico in un viaggio tra gusto e cultura. La seconda giornata sarà dedicata ai laboratori esperienziali: la pasta fatta a mano, la ceramica, l’intreccio e la cucina mediterranea diventeranno strumenti di racconto e trasmissione della memoria. Qui di seguito il programma:

DOMENICA 28 DICEMBRE.
Si inizia alle ore 10 con il Convegno moderato da Angelo Barone (Presidente Consulta Nazionale dei Distretti del Cibo), quale momento di confronto e approfondimento su agricoltura, identità e futuro sostenibile; parteciperanno rappresentanti istituzionali, produttori e realtà territoriali, esperti del settore agroalimentare e protagonisti delle filiere siciliane. Dopo i saluti istituzionali di Fabio Roccuzzo (Sindaco di Caltagirone), di Piergiorgio Cappello (Assessore comunale all’Agricoltura) e di Claudio Lo Monaco (Assessore comunale alle Attività Culturali) interverranno: Sergio Gruttadauria (Vice Presidente della Città Metropolitana di Catania);  Giosuè Catania (Vice Presidente nazionale “Città dell’Olio”); Calogero Giancona (Dirigente Provinciale CIA); Giuseppe Puleo (Direttore della Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia), Maurizio Pedi (Delegato del Calatino dell’Accademia Italiana della Cucina); Marco Traina (Chef e Fondatore C.E.G.E.); Nicolò Parrinelli (Presidente della Pro Loco di Caltagirone); Francesca Nicolosi (Azienda agricola “Cinque Sorelle” di Ramacca) e Tano Sammartino (Titolare del Mulino “Crisafulli” - Comitato promotore per il riconoscimento Igp della pasta siciliana).
Le conclusioni sono state affidate all’on. Luca Sammartino (Assessore all’Agricoltura, allo Sviluppo Rurale e alla Pesca Mediterranea della Regione Siciliana).
Nel pomeriggio sono previsti diversi momenti:, alle 15.30 quello dedicato all’Associazione Ceramisti di Caltagirone; alle 16.30, Masterclass “L’Oro Verde locale simbolo di cura e radici antiche”, a cura della Soc. Coop. APO Catania; alle 17.30 si discuterà “Il vino come voce della convivialità, che unisce generazioni e racconta la gioia della nostra terra”, a cura di Maurizio Pedi (Delegato del Calatino dell’Accademia Italiana della Cucina ed esperto assaggiatore ONAV); alle 18.30, Show – coking “Il Grano come Trama di biodiversità, custode di tradizioni contadine e di futuro sostenibile”, a cura del Molino Crisafulli, dell’imprenditrice agricola Francesca Nicolosi e di Mario Traina (Chef Gastronomo); alle 20, Percorso di degustazione Pasti-Amo, a cura della Comunità educativa gastronomica etnea Slow Food; alle 20.30, Spettacolo musicale a cura di Swing & Dintorni.

LUNEDI’ 29 DICEMBRE.
Questa giornata avrà inizio alle ore 10, con i Laboratori esperienziali sulla pasta: “Piccoli pastai: gioco didattico sulla produzione della pasta” - “Pasta e memoria: racconti e dimostrazioni delle forme di pasta delle nonne” a cura dell’associazione “Archeoclub” di Caltagirone -  “PlasmiAmo” (Laboratorio creativo con ceramiche e disegni); alle 13, ci sarà il Pranzo “Sapori intrecciati” a cura del Ristorante Spazio Hoffmann; alle 16, Defilè di Moda a cura di Scintille; alle 17.30 “N’Trizzi e Cunti” Laboratorio di intreccio e Cantastorie, a cura di Claudio e Rossella Romano; alle 18.30, Show cooking: la pasta come identità mediterranea con le chef Luisa Marabita e Francesca Giarratana. La chiusura dell’evento sarà caratterizzato da degustazioni e musica.
Gianluca Iurato e Salvatore Raccuglia, gestori della struttura museale Hoffmann: “Siamo felici di ospitare un evento il cui scopo è quello di è diffondere e valorizzare la storia e la tradizione del vino e dell’olio, espressioni tipiche del patrimonio economico. Una conoscenza approfondita di questi settori permette di comprendere le origini e gli sviluppi di un sistema produttivo antichissimo, radicato nell’area mediterranea, che ancora oggi definisce la nostra identità”.