PALERMO - Ridurre i costi a carico delle famiglie beneficiarie del servizio di mensa scolastica biologica e realizzare iniziative di informazione e di promozione nelle scuole per una sana alimentazione sono i principali scopi per cui quest'anno sono stati stanziati ben  5 milioni di euro a tutte le Regioni italiane, dalla Conferenza Stato-Regioni, grazie all’intesa sul decreto del Ministero delle Politiche Agricole in collaborazione col Ministero dell’Istruzione, allo scopo appunto di sostenere le mense scolastiche biologiche. Istituite nel 2017, nelle mense biologiche certificate vengono serviti annualmente oltre 11 milioni di pasti che rispondono ai requisiti previsti dal Mipaaf. Le mense scolastiche, per qualificarsi come biologiche, sono tenute a rispettare, con riferimento alle materie prime di origine biologica, percentuali minime di utilizzo in peso e per singola tipologia di prodotto biologico utilizzato: frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale (escl. succhi di frutta), pane e prodotti da forno, pasta, riso, farine, cereali e derivati, almeno il 70% di olio extravergine, il 100% di uova, yogurt e succhi di frutta e almeno il 30% di prodotti lattiero caseari, carne e pesce da acquacoltura.   Salvo Cona